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藏紅花(Crocus sativus.L)又名藏紅花、番紅花,屬鳶尾科多年生草本植物。是一種應用廣泛的藥食同源植物,也是一種常見的香料。原產于小亞細亞山區及阿拉伯、希臘等地。現在主要分布在歐洲、地中海及中亞等地,伊朗是藏紅花的主產國,占世界產量的70%-80%。我國于上世紀六十年代引種栽培成功,現已在上海、浙江、河南、安徽、四川、新疆等20多個省市引種成功。藏紅花的研究被國家科技部列為重點開發項目,藏紅花也被國家中醫藥管理局列為重點發展的中藥材品種。
藏紅花系多年生草本植物。球莖扁圓形或近似球形,直徑約3厘米,外有黃褐色膜質包被。葉基生,9~15枚,條形,灰綠色,長15~45厘米,寬2~3毫米,邊緣反卷;葉叢基部包有4~5片膜質的鞘狀葉,花頂生,藍紫色,氣芳香,花被裂片6,2輪排列,內外輪花被裂片,皆為倒卵形,頂部鈍,長4~5厘米;雄蕊3枚,呈黃色;雌蕊1枚,花柱3深裂,伸出花被外部,下垂,呈深紅色,柱頭略扁頂端楔形,有淺齒,較雄蕊長,子房狹紡錘形。
藏紅花在明朝時傳入中國,《本草綱目》將它列入藥物之類,是一種名貴的中藥材,具有強大的生理活性,其柱頭在亞洲和歐洲作為藥用,有鎮靜、祛痰、解 痙作用,用于胃病、調經、麻疹、發熱、黃膽、肝脾腫大等的治療。2010版藥典記載藏紅花能活血化瘀,涼血解毒,解郁安神。用于經閉癥瘕,產后瘀阻,溫毒發斑,憂郁痞悶,驚悸發狂等癥。
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